TARTA CU SPARANGHEL SI BRANZETURI / TORTA ASPARAGI E FORMAGGI

ROMANA

Pentru o tava rotunda de 24 cm , va trebuie:

- 1 buc. aluat de foietaj ( foaie rotunda)

- 500 gr. sparanghel

- 2 oua

- 120 gr. branzeturi mixte ( cascaval / emmental, parmezan ,cas de oaie ,gorgonzola)date pe razatoare.

- 3 linguri pline de iaurt grecesc

- cepusoara ( chives) si maghiran proaspete sau uscate(o lingura de fiecare)

- sare si piper ,dupa gust.

Aprindeti cuptorul la 170-180 grade C.

Curatati sparanghelul si eliminati partea fibroasa , rupandu-l cu mana de la baza el se va rupe exact de unde este partea lemnoasa ,pe care o aruncati. Spalati sparanghelul ,deoarece in partea de sus poate avea nisip. Fierbeti-l 5 minute in apa sarata si imediat bagati-l in apa cu gheata sau foarte rece . Intr-un bol bateti usor ouale cu iaurtul si tineti deoparte 1 lingura pentru uns. Taiati fin cepusoara si maghiranul ,amestecati-le cu ouale. Tapetati tava cu hartie de copt ,asezati aluatul de foeitaj . Sparanghelul taiati-l rondele. Amestecati in crema de oua cu iaurt ,branza si sparanghelul ,puneti sare si piper ,dupa gust. Rastunati totul in tava peste foietaj . Marginile le aduceti usor peste umplutura ,eu m-am jucat cu foarfecele si si am taiat si rasucit ,formand un model. Voi faceti dupa fantezia voastra ,ungeti marginile cu oul pus deoparte. Dati in cuptorul incins pentru 30 - 35 minute. Serviti tarta calduta sau rece. Pofta buna!

ITALIANO

Per una tortiera di 24 cm ,vi occorre:

- 2 rotolo di pasta sfoglia ( tondo)

- 500 gr. asparagi

- 2 uova

- 120 gr. formaggi misti ( emmental , parmigiano ,pecorino e gorgonzola)grattugiati

- 3 cucchiai colmi di yogurt greco

- erba cipollina e maggiorana ( 1 cucchiaio di ciascuna), tritate finemente

- sale e pepe q.b.

Accendete il forno a 170- 180 gradi C.

Stendete la pasta sfoglia nella teglia ricoperta di carta forno. Pulite gli asparagi dalla parte fibrosa e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata ,raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una terrina sbattete le uova con lo yogurt. Mettete da parte cca. 1 cucchiaio per ungere la torta alla fine. Mischiate il formaggio con le uova ,le erbe aromatiche ,con gli asparagi tagliati a rondelle ,assaggiate di sale e pepe. Rovesciate il ripieno sulla pasta sfoglia , la pasta in eccesso la modellate a fantasia sulla torta ( io ho usato le forbici) , spennellate col uovo rimasto e infornate per 30- 35 minuti. Servitela tiepida o fredda . Buon appetito!

 

MUFFINS CU CIOCOLATA SI ABSINTHE / MUFFINS ASSENZIO E CIOCCOLATO

ROMANA

Aveam pofta de ceva dulce si cum aveam in casa iaurt ,ciocolata si niste lichior pe baza de absinthe ,luat din San Marino m-am gandit sa fac niste muffins. Pentru 12 buc. ,va trebuie:
Ingrediente:

- 140 gr. faina

- 100 gr. zahar brun

- 1 praf de sare

- 2 lingurite rase de praf de copt

- 50 gr. ciocolata alba, taiata cubulete

- 50 gr. ciocolata neagra ,taiata cubulete

- 3 oua

- 170 gr. iaurt grecesc

- 50 ml. lichior absinthe ( dar puteti folosi oricare alt gust)

- 1 lingurita extract natural de vanilie

Dati drumul la cuptor la 170-180 grade C.

1. Amestecati ingredientele uscate ( zaharul ,faina, praful de copt, sarea si ciocolata) intr-un castron incapator.

2. Amstecati ingredientele lichide intr-un alt castron : ouale batute usor cu telul ,iaurtul ,esenta si lichiorul.

3. Uniti ingredientele de la pct. 2 cu cele de la pct. 1 ,fara sa amestecati excesiv . Cu ajutorul a doua linguri impartiti compozitia in 12 forme de muffins in care ati pus hartiutele de rigoare. Bagati in cuptorul preincalzit pentru cca. 30 minute.


ITALIANO

Avevo voglia di qualcosa di dolce e in casa avevo dello yogurt greco ,cioccolato e liquore all'assenzio preso da San Marino. Allora ho pensato di fare questi muffins . per 12 pezzi ,vi occorre:

Ingredienti:

- 140 gr. farina

-100 gr. zucchero di canna

- 1 pizzico di sale

- 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci

- 50 gr. cioccolato bianco a pezzetti

- 50 gr. cioccolato fondente a pezzetti

- 3 uova

- 170 gr. yogurt greco

- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia

- 50 ml. liquore all'assenzio ( oppure quello che vi piace)

Accendete il forno a 170 - 180 gradi C.

1. Mischiate gli ingredienti secchi in una scodella capiente : la farina ,lo zucchero ,il sale ,lievito e i due tipi di cioccolato.

2. Mischiate le uova sbattute leggermente con lo yogurt ,l'estratto di vaniglia e il liquore ,in un'altra scodella.

3. Unite gli ingredienti dal punto 2. con quelli dal punto 1. senza mescolare in eccesso. Con l'aiuto di due cucchiai riempite 12 stampini per i muffins dove avete messo i pirottini di carta. Infornate per cca. 30 minuti.